المواصفات القياسية

رقم CAS: 110-17-8
كيم سبايدر: 10197150
UNII: 88XHZ13131
EC رقم: 203-743-0
drugbank: DB04299
KEGG: C00122
Chebu: 18012
CHEMBL503160
كود ATC: D05AX01
الصيغة الجزيئية: C4H4O4
الكتلة المولية: 116.07 جم / مول
المظهر: أبيض الصلبة
الكثافة: 1.635 جم / سم مكعب، الصلبة
نقطة الانصهار: 287 ° C
قابلية الذوبان في الماء: 0.63 جم / 100 مل
حمض (الباكاف الحمضية): pKa1 = 3.03، pKa2 = 4:44
تصنيف الاتحاد الأوروبي: مهيج (XI)
R العبارات: R36
S عبارات: (S2) S26
أسماء أخرى: عبر butenedioic حمض

نظرة عامة

الكيميائية الصيغة C ₄H ₄ O ₄ مفتوحة صيغة HO2CCH = CHCO2H يسمى thiefwith بلورات على شكل موشور مع dioikasit العابر للبيوتين، وتقع في bileşiktir.ayn فئة من الأحماض الكربوكسيلية غير المشبعة أيضا الاثيلين حمض ثنائي الكربوكسيل. حمض فوماريك E297 هو منتج طبيعي من مجموعة متنوعة من الفواكه والخضروات. ويوجد عادة في الفطريات وفي الكبد، وهو حمض ماليك (سيس). أبيض عديم الرائحة الحبيبية أو مسحوق بلوري. فمن سيئة للذوبان في الماء والأثير، قابل للذوبان في الكحول وقابل للذوبان في الكلوروفورم قليلا.
الإنتاج وردود الفعل

يتم إنتاج الحقل التجاري عن طريق التخمير السكر والتوليف الكيميائي. يمكن أن تنتج فيوميديوم ردود الفعل الجانبية تحت درجة حرارة مناسبة والظروف. وتعرف الأملاح والاسترات باسم الفومارات. ويلاحظ تحويل حمض الماليك إلى نهاية الترطيب من الفورمالين.

يستخدم

الغذاء
حمض الفومريك ونظرا لانخفاض نسبة الاحتفاظ بالرطوبة في هذا القطاع، فإن استخدامه في إنتاج مسحوق الغذاء شائع، ويمكن استخدامه كمنظم للحموضة دون تغيير طعم الأطعمة. العصائر والحلويات والجيلاتين، وأنظمة البسكويت المبرد، والنبيذ، والمواد الغذائية الخضراء والأسماك باستخدام بنزوات الصوديوم كمادة حافظة، وحامض الفيوماريك، ويفضل أن تنظيم الحموضة. في الجاودار والحامض الخبز العجين، ويمكن تعديل كثافة نكهة مع حمض الفوماريك في مرحلة خليط الجافة. يتم استخدامه لتحسين بنية المسام في الخضر نوع الكعك. منذ معدل امتصاص الرطوبة منخفضة جدا، يتم استخدامه لتمديد حياة الحلوى.كما أنها تستخدم لمكافحة التكتل. يتم استخدامه لصنع راتنجات المواد الحافظة في الدهانات وأحبار التجفيف السريع.

الصحة
وقد لوحظ ثنائي ميثيل فوماريت للحد من تقدم العجز بعد مراحل معينة في المرضى الذين يعانون من التصلب المتعدد