نكهة الكراميل هي بالنسبة لنا سكاكر العيد المفضلة ، حشوة الشوكولا الألذ والكريم كراميل الشهي . لها رائحة لا يمكن اللغط فيها تميزها بين مئات الروائح لأنها دافئة وحلوة وتذكرنا بكل ما لذ وطاب من الأطعمة والحلويات المفضلة لدينا

نكهة الكراميل

نكهة الكراميل الطبيعية شائعة ومنتشرة بكل كبير في جميع بقاع العالم ولها أشكال عديدة ونكهة الكراميل سهلة التصنيع

ولا يمكن أن تفرغ مصادرها وهذا الأمر جيد وضروري نظراً للكم الهائل المستهلك من الكراميل بشكل سنوي

وتتميز الكراميل بقوام يشبه الزبدة وهي ذوابة في الفم وذات طعم حلو ولاذع بشكل متناغم مما يجعلها إضافة موفقة للمنتجات المختلفة

والطريقة الأولية أو اقدم طريقة صنعات بها هي ما يعرف بكرملة السكر وهو بتسخين حبيبات السكر على درجات حرارة عالية 170 درجة مئوية تقريباً حتى تذوب وتحترق فتعطينا اللون البني المعروف للكراميل.

نكهة الكراميل الطبيعية في المنتجات المختلفة

ل نكهة الكراميل أشكال متعددة منها

1. صلصة الكراميل السائلة وهي تنتج من خلط الكراميل مع الحليب أو الكريما وهي الكراميل التي نجدها في حلوى الكريم كراميل
2. ومنها حلوى الكراميل الذوابة وهي عبارة عن اقراص مكعبة الشكل غالباً وتكون طرية ومضغها سهل وهي ما يعرف بسكاكر الكراميل او التوفي
3. ومنها ما يعرف بالكراميل المالحة يتميز هذا النوع بإضافة كميات كبيرة من الملح له ويستخدم في اضافة نكهة الكراميل للمشروبات المختلفة ومنها الشوكولا الساخنة العصائر

الزيت العطري ل نكهة الكراميل الطبيعية

كيميائياً فإن الكراميل كنكهة أو رائحة كتلك الموجودة في الزيت العطري للكراميل تتكون من مركبات معينة تمنحها هذه الخصائص المميزة من رائحة وطعم ومن أهمها بيروفات الايثيل ، فورانون الكراميل وهما مركبين طبيعين ومركب الايثيل مالتول الصناعي.

إن الاقبال العالمي الملحوظ على منتجات الكراميل وشعبيتها دفعت الشركات المصنعة للعطور والمنتجات ذات الرائحة المختلفة إلى إضافة الزيت العطري للكراميل في خط انتاجها المختلفة وذلك لما لرائحة الكراميل من دور مهدئ ومشبع لرغبات الإنسان

لذا فهي الرائحة المفضلة في العطور النسائية ومستحضرا التجميل ومنتجات العناية بالبشرة الخاصة بهن وذلك لأن النساء ترغبن بأن تحملن هذه الرائحة التي توحي بالحلاوة والجمال والانوثة

كما يدخل الزيت العطري للكراميل في صناعة الشامبو ومعطرات الجو والشموع المعطرة أيضاً

نكهة الكراميل الطبيعية لدى النكهات الذهبية Flavors Gold

تنتج مختبرات شركة النكهات الذهبية Flavors Gold جميع اشكال نكهة الكراميل الطبيعية

فكما هو معروف ل نكهة الكراميل عدة اشكال وانواع تختلف باختلاف المنتجات التي ستدخل في تركيبها أو التي ستحمل طعم الكراميل او رائحته

فيتوفر لدينا سائل الكراميل المستخدم في تنكيه السكاكر والحلوة وصلصة الكراميل الموجودة في الشوكولا

كما يوجد لدينا الكراميل الجامدة أو ذات القوام الحبيبي والزيت العطري للكراميل المستخدم في منح المنتجات المختلفة رائحة الكراميل الغنية .