نكهة الخوخ (البرقوق)

ثمرة الخوخ ذات ألوان زاهية متباينة من الأرجواني وحتى الأصفر و تتميز نكهة الخوخ الطبيعية بطعم حلو وحامض

بالإضافة لغناها بالمياه مما يجعلها في الأيام الحارة أحد أكثر الفاكهة تفضيلاً للتخلص من عطش الصيف والحفاظ

على ترطيب الجسم وحمايته من الجفاف

إن نكهة الخوخ ليست شائعة كمكون في المنتجات الغذائية ك غيرها من نكهات مثل البرتقال او الفراولة على سبيل المثال

لكنها نكهة مميزة وتبعث شعوراً بالانتعاش والاستمتاع عند تذوقها لذا فإن العديد من الشركات المصنعة للنكهات تقوم بتركيب

نكهة الخوخ وادخالها في المنتجات المختلفة بالاضافة لاستخلاص الزيت العطري للخوخ لمنح المنتجات العطرية المختلفة رائحة الخوخ اللذيذة.

التركيب الكيميائي ل نكهة الخوخ الطبيعية (البرقوق)

فيما يخص التركيب الكيميائي ل نكهة الخوخ الطبيعية فهي تعتمد بشكل أساسي على ما يعرف بالمحاليل الطيارة وهي المسؤولة عن كل من رائحة وطعم فاكهة الخوخ كما أنها المركبات المستخدمة لمنح المواد والمنتجات المختلفة طعم الخوخ ورائحته

وهذه المركبات مسؤولة أيضاً عن منح الخوخ ومنتجاته خصائص غذائية وذات فائدة لصحة الإنسان

ومن أهم معقدات نكهة الخوخ : البنزيل الدهيد، غاما-ديكا لاكتون، ميثيل سيناميت . هذه المركبات تعطي نكهات مختلفة كمركبات منفردة ولكن عند دمجها تنتج لدينا نكهة الخوخ ورائحته

وتستحصل هذه المركبات الكيميائية من مصادر طبيعية متنوعة ومختلفة بما فيها انواع الفاكهة الأخرى

يستخلص من فاكهة الخوخ أيضاً مركب السوربيتول وهو مركب ذو طعم حلو ويستخدم في تحلية المنتجات الخالية من السكر مثل العلك

الزيت العطري ل نكهة الخوخ (البرقوق)

يستخلص الزيت العطري للخوخ من الثمار ذاتها كما يمكن الحصول على مركبات رائحة الخوخ من مصادر طبيعية أخرى

نظراً لكون المركبات المسؤولة عن رائحة الخوخ يمكن أن تتواجد في مصادر أخرى غير الفاكهة وتعطي النتيجة ذاتها

للزيت العطري للخوخ مميزات عديدة بالاضافة لرائحته الجميلة حيث يحتوي على الأحماض الدهنية الأساسية غير المشبعة ذات دور مهم في حرق الدهون في الجسم حيث يمكن إدخاله في أي نظام حمية للتخلص من الوزم الزائد ولكن بالطبع بعد استشارة الطبيب

ومن هذه الأحماض حمض اللينوليك وهذه الاحماض تمنح لون الزيت العطري كما أن لها دور في ترطيب البشرة بشكل كبير

لذا فإن الزيت العطري للخوخ يدخل بمركباته هذه في المنتجات العطرية ومنتجات العناية بالبشرة والشعر في الدرجة الأولى.

فوائد الخوخ (البرقوق)

لفاكهة الخوخ كغيرها من الفواكه نفع كبير للإنسان ووجوده وحتى مظهره فهي فاكهة غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض الدهنية المفيدة

وجميع هذه المواد تمنحها خواص طبية وعلاجية متعددة أهمها:

تلين الأمعاء وتنشيط حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم
يحتوي الخوخ على كل من معدن البوربون والكالسيوم وفيتامين د الضرورية للوقاية من هشاشة العظام
يتمتع بخواص مضادة للأكسدة المفيدة للقلب والأوعية الدموية بالإضافة لدورها في الوقاية من السرطان
تروية الجسم والحفاظ على ترطيبه وحمايته من الجفاف

ذلك بالاضافة للخواص التجميلية للزيت العطري للخوخ .